Principais Azeitonas Produzidas Na Itália

Principais Azeitonas Produzidas na Itália

AZEITONAS ITALIANAS Ascolana

(Itália):

Próprio para mesa, é a principal

cultivar

italiana

para

conserva . Apresenta adaptação

ao

Rio

Grande do Sul, São Paulo e Minas Gerais. Em Maria da Fé (MG), os genótipos Ascolano 322 e Ascolano 315 apresentaram peso de 100 frutos de 650 e 625

gramas,

respectivamente, e de 100 sementes de 67,4 e

64g,

respectivamente, com rendimentos superiores à média em 90% para os frutos e 20% para sementes. Produz

com

regularidade em anos de clima favorável. É tolerante porém

ao

exigente

frio, em

solos bem drenados e

alcalinos.

Apresenta

floração

tardia

elevado

e

aborto

ovariano, melhorando a frutificação efetiva ao

utilizar-se

polinizadora (autoincompatível). Como

polinizadora

recomenda-se

a

cultivar

Santa

Caterina.

A

produtividade média é constante e a relação polpa/caroço é igual a 6,

sendo

de

fácil

separação.

Ascolana Tenera

(Itália)

Destino: azeitona de mesa.

É

variedade

uma muito

exigente relativamente

às

condições ambientais e

climatéricas.

Adapta-se melhor a solos frescos, soltos e ricos em calcário. A entrada em produção é

precoce.

A

frutificação é muito

elevada sobretudo se as

condições

agronómicas reunidas

forem

melhores.

É

as uma

variedade que entre em

floraçõa

tardiamente

e

que

tem

elevada

propensão a aborto ovarino.

Os

polinizadores

são

Santa

Caterina,

Itrana,

Rosciola,

Morchiaio

e

Giarraffa.

A

produtividade

é

média e constante. A maturação é precoce. A

consistência

da

polpa permite a sua utilização azeitona

para de

mesa

verde em sal moura. A

relação

polpa/caroço fácil

é

separação.

de É

particularmente tolerante ao frio e resistente ao olho-depavão, tuberculose e a fungos que atuam no tronco.

Biancolilla (Itália)

Destino:

azeite. Variedade cuja zona

idónea

de

cultivo é no cimo das colinas. A produção poderá ser abundante mesmo em terrenos onde

os

recursos

hídricos são escassos. A sua capacidade de enraizamento

é

elevada e a entrada em

produção

é

média. A época de floração é média. As flores,

que

apresentam

uma

elevada percentagem de

aborto

ovárico,

produzem quantidades abundantes de pólen fértil. É parcialmente auto-compatível e os seus

polinizadores

poderão Moresca, Tonda

ser: Zaituna, Iblea

e

Ogliarola messinese. A

produtividade

é

elevada e alternada. É habitual

uma

forte

floração e a presença

de de 3-4 drupas por inflorescencia.

Os

frutos têm uma polpa pouco consistente. A azeitona

tem

um

baixo rendimento em azeite,

que

se

distingue pela sua cor clara. A separação da polpa do caroço é fácil. Esta variedade é tolerante ao frio e resistente ao olho-depavão,

mas

muito

sensível à mosca da oliveira

e

à

tuberculose. Bosana Destino:

(Itália) azeite.

uma

É

variedade

produtiva e de fácil adaptação.

A

capacidade

de

enraizamento é muito baixa. A entrada em produção é tardia. A época de floração é média.

É

parcialmente compatível produção com

autoe

a

aumenta

polinizadores

idóneos como Pizz e

Carroga, Olia Niedda, Cariasina di Dorgali, Tondo di Cagliari. A produtividade

é

elevada e alternada. A maturação dos frutos produz-se

desde

a

base até ao ápice e é tardia e faseada. Em determinados anos, a azeitona poderá ser utilizada para

também

azeitona

de

preta.

O

mesa

rendimento em azeite é elevado. Canino Destino:

(Itália) azeite.

Variedade rústica, de fácil adaptação e um desabrochar abundante. Apresenta uma boa capacidade enraizamento

de e

a

entrada em produção é média. As flores apresentam

uma

baixa percentagem de aborto ovárico. Ao ser uma variedade autoincompatível precisa de

polinizadores

adequados como por exemplo

Razzo,

Frantoio, Fosco,

Crognolo, Grossolana,

Olivone,

Palmarino,

Leccino,

Raja,

Maurino e Moraiolo. A maturação é tardia e faseada e os frutos são muito resistentes ao desprendimento. A produtividade

é

elevada e alternada. O

nível

de

azeite

contido na azeitona é médio. È resistente à mosca, à tuberculose e ao frio, e sensível ao olho-de-pavão. Carolea Destino: azeitona Variedade

(Itália) azeite

de

e

mesa.

de

fácil

adaptação, que pode ser cultivada até os 800m de altitude. A sua

capacidade

enraizamento

de é

elevada e a entrada em

produção

é

precoce. È também uma variedade autoincompatível,

necessitando

de

polinizadores adequados

como

Nocellara messinese, Cassanese, Pidicuddara, Picholine e Itrana. A época de floração é precoce e o pólen apresenta

uma

capacidade germinativa elevada. A

produtividade

é

elevada e constante. A

maturação

dos

frutos é faseada e estes

contêm

um

nível médio de azeite. A

relação

polpa/caroço é igual a 4,5 e a sua separação é difícil. È utilizada como

azeitona

de

mesa verde ou preta, assim como para a extração de azeite. É particularmente resistente

a

baixas

temperaturas

e

sensível ao olho-depavão,

mosca

azeitona cercosporiose.

da e

Casaliva Destino:

(Itália)

azeite.

uma

É

variedade

vigorosa

com

uma

produtividade elevada e constante. A

entrada

em

produção é média. É auto-compatível, mas necessita

de

polinizadores

como

Trepp, Rossanello e Grignam.

Esta

variedade é, por sua vez, uma excelente polinizadora. A época de floração é precoce e

as

flores

apresentam

uma

baixa percentagem de aborto

ovárico.

A

maturação é tardia e faseada. A resistência ao desprendimento é elevada.

O

fruto

contém

um

nível

médio de azeite. È sensível ao olho-depavão,

mosca

da

azeitona, tuberculose e ao frio. Cassanese (Itália)

Destino:

azeite e azeitona de mesa.

Variedade

vigorosa e de rápido crescimento.

A

capacidade

de

enraizamento elevada. em

A

é entrada

produção

é

precoce, a época de floração é média e as flores

apresentam

uma

elevada

percentagem aborto

de

ovárico.

É

uma variedade autoincompatível necessita

que de

polinizadores

como

Tondina, Corniola e Santomauro.

A

produtividade

é

elevada e constante. A maturação é muito tardia.

É

uma

variedade com dupla aptidão, ou seja, pode ser

utilizada

para

extracção de azeite e azeitona preta.

de A

mesa relação

polpa/caroço é de 7, e a separação é difícil. O

nível

de

azeite

contido é baixo. È

particularmente tolerante

à

tuberculose e olhode-pavão,

mas

sensível ao frio e aos ataques de mosca da azeitona. Cellina di Nardò (Itália)

Destino:

azeite e azeitona de mesa.

É

uma

variedade rústica e vigorosa,

com

um

crescimento vegetativo

bastante

lento. A entrada em produção é média. A época de floração é precoce e as flores apresentam

uma

elevada percentagem de aborto ovárico. É parcialmente

auto-

compatível. É uma variedade

utilizada

como polinizadora. A sua produtividade é elevada e constante. A

maduração

das

drupas é faseada e os frutos

apresentam

elevada resistência ao desprendimento.

O

rendimento em azeite é baixo. Quando a azeitona

não

está

totalmente madura, a extração

de

torna-se

azeite

bastante

difícil.

É

particularmente resistente ao frio e também

à

tuberculose,

mosca

de oliveira e olho-depavão. Coratina (Itália) Própria

para

a

produção de azeite, sua Variedade é de fácil

adaptação

às

diferentes zonas de cultivo. A entrada em produção

é

precoce

muito e

capacidade

de

enraizamento elevada.

a

As

apresentam

é flores uma

baixa percentagem de aborto ovárico. Por vezes,

apresenta

inflorescências foliáceas. Na sua zona de

origem,

a

variedade Cellina di

Nardò

é

a

polinizadora.

A

produtividade

é

elevada e constante. As

drupas

amadurecem tardiamente e o seu calibre é variável. Em alguns

anos,

a

azeitona poderá ser utilizada

também

para a preparação de azeitonas verdes em salmoura.

O

rendimento em azeite é elevado e que se caracteriza

por

ser

rico em polifenóis. È tolerante ao frio e sensível

a

determinados fungos parasitas oliveira.Tem

da seu

nome relacionado a Corato,

cidade

próxima a Bari, na Itália. É a oliveira mais importante da região da Puglia. É conhecida

pela

produção de azeite de baixíssima

acidez,

além de ser rico em polifenóis, o que o

torna muito estável. O azeite é robusto e muito frutado, com sabor

de

ervas

frescas, picante e um pouco amargo, além de complexo e com intensa personalidade, deixar

sem

de

ser

harmônico. Sugerido para

cozinhar

temperar

e

carnes

vermelhas, saladas e verduras. Cucco

(Itália)

Destino:

azeite

e

azeitona de mesa. É uma

variedade

rústica

e

muito

vigorosa

e

capacidade

a de

enraizamento é baixa. A

entrada

em

produção é tardia. A floração é precoce e a produção de pólen é escassa.

É

uma

variedade

auto-

incompatível,

cujas

flores

apresentam

uma percentagem

elevada de

aborto

ovárico.

É

incompatível com as variedades

Dritta,

Intosso, Castiglionese e

Jannaro.

A

produtividade

é

elevada e alternada. A época de maturação é precoce. A queda do fruto ainda

é

acentuada pela

baixa

resistência

ao

desprendimento.

A

azeitona destina-se à produção

de

azeitonas

de

mesa

verdes “ao natural” e pretas

“ao

grego”.

A

estilo relação

polpa/caroço é igual a 4,

sendo

portanto

fácil a separação. O rendimento em azeite é médio. É resistente ao frio e sensível à tuberculose e a certos fungos.

Dolce

Agogia

(Itália)

Destino:

azeite. Variedade com facilidade

de

adaptação

a

diferentes climas e solos.

Os

frutíferos

ramos são

de

porte erguido e os botões

apicais

poderão resultar em flor assim mesmo. A capacidade

de

enraizamento elevada. em

A

é entrada

produção

é

precoce. A época de floração é tardia e muito frequentemente

as

inflorescências apresentam

um

excesso de flores. A percentagem aborto

ovárico

de é

média.

A

produtividade

é

média e alternada. A maturação dos frutos é precoce. O fruto é muito resistente ao desprendimento

e

muito susceptível ao

ataque da mosca da oliveira.

O

rendimento em azeite é médio. A relação polpa/caroço é igual a 4,7. Para além de serem utilizadas para a obtenção de azeite, poderão

ainda

utilizadas

ser

para

a

produção

de

azeitonas

pretas

desidratadas. É uma variedade particularmente resistente ao olho-depavão

e

à

tuberculose. sensível

a

É seca

e

resistente ao frio. Dritta

(Itália)

Destino:

azeite.

Variedade

rústica,

muito apreciada pela constante e elevada produtividade.

A

entrada em produção é

precoce,

como

a

floração.

assim

época As

de

flores

apresentam

uma

baixa percentagem de aborto

ovárico.

É

uma variedade autoincompatível. Foram destacados

os

seguintes polinizadores: Gentile di

Chieti,

Leccino,

Moraiolo, Precoce e Nebbio. A época de maduração é precoce e os frutos podem ser apanhados mecanicamente pela baixa resistência que apresentam

ao

desprendimento.

O

rendimento em azeite é

médio.

É

particularmente tolerante ao frio e à tuberculose, sensível

a

mas alguns

fungos. Frantoio (Itália) Destino:

azeite.

Variedade

cuja

produtividade

é

elevada

e

constante,

muito

apreciada pela sua capacidade adaptação. Existem numerosas

de

variedades geneticamente próximas

a

esta

cultivar.

A

capacidade

de

enraizamento

é

elevada. A entrada em

produção

é

precoce, a época de

floração

é

média e as flores apresentam

uma

baixa percentagem de aborto ovárico. É auto-compatível e melhora a sua produtividade com polinizadores adequados.

A

época

de

maturação

dos

frutos é tardia e faseada.

O

rendimento azeite

é

em médio.

Esta variedade é muito na

apreciada

Toscânia

por

produzir um azeite frutado e estável ao longo do tempo. É sensível ao olhode-pavão, tuberculose,

mosca da oliveira e também

ao

frio.Este

cultivar

italiano,

originário

da Toscana, é um dos mais apreciados em seu país nativo. Muito plantado

na

Argentina

e

sendo

Chile, também

popular na Califórnia, Austrália

e

Nova

Zelândia. São colhidas principalmente

na

metade de seu estágio de maturação, quando estão

mudando

de

cor. Resulta em um azeite muito frutado e aromático, equilibrando picância e amargor. Quando colhido tardiamente, é

mais

suave,

adocicado com notas amendoadas. Giarraffa (Itália) Destino: azeitona de mesa.

É

variedade

uma muito

exigente relativamente condições

às

agronómicas. Apresenta uma boa capacidade

de

enraizamento.

A

entrada em produção é precoce. A época de floração

é

também

precoce e faseada, e as flores apresentam uma

elevada

percentagem aborto

de

ovárico.

parcialmente

auto-

compatível.

Os

polinizadores variedade ser

É

desta poderão

Tonda

Iblea,

Nocellara

Etnea,

Nocellara del Belice, Passulunara

e

Ascolana

Tenera,

podendo

esta

variedade

ser

polinizadora

de

Nocelleara del belice e Ascolana Tenera. A produtividade é baixa e

alternada.

frutos,

Os que

amadurecem

muito

cedo, destinam-se a azeitona

de

mesa

verde ou preta. O nível

de

azeite

contido é médio e a separação da polpa do caroço é fácil. A relação entre estes é igual a 5,6. È sensível ao

olho-de-pavão,

tuberculose e à seca. Por

outro

muito

lado,

é

resistente

à

cercosporiose. Grappolo

-

A

origem desta cultivar é

a

província

Pistoia,

de

difundido

esparsamente nas colinas de Florença. As

frutas

amadurecem tarde e de forma gradual. É uma planta de vigor forte e seu fruto tem a forma

alongada

assimétrica.

e O

rendimento é elevado e constante, com uma boa porcentagem de óleo, sendo o azeite de um frutado verde, picante, com notas amargas

e

sabor

marcante. Grignam (Itália)

Destino:

azeite.

É

uma variedade muito rústica

e

de

fácil

adaptação às áreas de cultivo de oliveiras no norte de Itália. O crescimento vegetativo é lento e ressente-se prática

com

de

a

podas

severas. Também se caracteriza

pela

abundante produção de ramos “ladrões”, ou seja, ramos que crescem tronco

e

junto

ao

que

lhe

roubam

os

nutrientes. A entrada em

produção

é

precoce. A floração não é abundante e apresenta percentagem

uma média

de aborto ovárico. È uma variedade autoincompatível.

Os

polinizadores

mais

adequados são Trepp e

Casaliva.

produtividade

A é

média e constante. Os frutos precoce

amadurecem e

simultaneamente. caída

natural

A dos

frutos é elevada. O rendimento em azeite é elevado. Resistente ao frio, ao olho-depavão

e

à

tuberculose,

mas

susceptível a ataques de mosca e de fungos. Itrana

(Itália)

Destino:

azeite

e

azeitona de mesa. É uma

variedade

rústica, caracterizada pelo

seu

rápido

crescimento.

A

capacidade

de

enraizamento elevada. em

A

é entrada

produção

média.

As

apresentam percentagem

é

flores uma média

de aborto ovárico. È uma variedade autoincompatível.

Os

polinizadores

mais

adequados

são

Leccino, Pendolino e Olivastro.

A

produtividade

é

elevada e alternada.

O

amadurecimento

da azeitona é tardia e faseada, e apresenta uma

elevada

resistência

ao

desprendimento.

É

uma variedade que se destina à produção de azeitona

de

mesa

preta (devido à fácil separação da polpa do

caroço)

extração

de

ou

à

azeite

(pelos níveis médios contidos). Resistente ao frio e ás principais doenças,

mas

susceptível a ataques de mosca da azeitona. Leccino (Itália): Própria

para

produção

a de

azeite, é originária na Toscana, espalhouse rapidamente pela Úmbria, sendo hoje plantada por toda a península italiana. Ela se adapta muito bem a diferentes condições de cultivo, tendo seu melhor

tempo

de

colheita

quando

os

frutos

ficam

arroxeados. O óleo é delicado, com toques amargos e picantes, às vezes doce. É uma variedade vigorosa e de fácil adaptação às diferentes

áreas

de

cultivo. A capacidade de

enraizamento

é

elevada. A entrada em produção é precoce. As flores apresentam uma

baixa

percentagem

de

aborto ovárico. È uma variedade

auto-

incompatível.

Os

polinizadores

mais

adequados

são

Moraiolo, Pendolino, Maurino,

Frantoio,

Morchiaio, Gremignolo

di

Bolgheri, Razzo

e

Piagente, Trillo.

produtividade

A é

elevada e constante. Os

frutos

amadurecem precocemente

e

simultaneamente, apresentando

uma

baixa resistência ao

desprendimento.

Os

níveis de rendimento em azeite são baixos. A separação da polpa do

caroço

é

fácil.

Resistente ao frio, ao olho-de-pavão, tuberculose, etc. No entanto,

é

uma

variedade particularmente marcada

pela

possibilidade

do

aparecimento

da

fumagina (consequência

dum

ataque dum fungo e que

dá

uma

tonalidade

negra

à

árvore). Recentemente, foram identificados desta

clones

variedade

tolerantes às baixas temperaturas e aptos para a produção de azeitona de mesa. Majatica

di

Ferrandina (Itália) Destino: azeite e azeitona de mesa. É uma variedade muito vigorosa e

de

difícil

adaptação a outras áreas

de

que

cultivo

não

a

de

origem.

A

capacidade

de

enraizamento elevada.

é Esta

variedade é autocompatível.

A

entrada

em

produção é média. A

floração

é

precoce e as flores apresentam

uma

percentagem elevada de aborto ovárico.

A

produtividade

é

elevada

e

alternada. O seu rendimento azeite No

é

em

elevado.

entanto,

as

drupas

são

principalmente apreciadas para a preparação

de

azeitonas desidratadas.

A

relação polpa/caroço

é

igual a 5,6 e por isso

de

fácil

separação. É uma variedade susceptível

à

tuberculose, olhode-pavão e mosca da azeitona. Moraiolo (Itália) Destino:

azeite.

Variedade caracterizada pela sua

grande

rusticidade. Adapta-se

mais

facilmente

às

zonas de encosta. Tem

dificuldade

em cicatrizar após os

trabalhos

de

poda.

A

capacidade

de

enraizamento

é

elevada. A entrada em

produção

precoce.

É

variedade

é

uma auto-

incompatível.

Os

polinizadores mais adequados

são

Maurino, Pendolino, Morchiaio, Lazerro,

Razaio,

Maremmano,

Americano, Rosino e Mignolo. A

época

de

floração é média. A percentagem de aborto ovárico não ultrapassa os 20% e a produção de pólen é elevada. A produtividade

é

elevada

e

constante.

A

maturação

é

faseada,

o

rendimento

em

azeite é elevado e é muito pelo

apreciado seu

sabor

frutado.

É

susceptível

ao

olho-de-pavão, tuberculose alguns

e

fungos.

Tolerante a solos pouco húmidos e aos

ventos

marítimos. Nocellara Belice Destino:

del (Itália)

azeitona

de mesa. É uma variedade crescimento

de

moderado

e

de

fácil adaptação às diferentes condições ambientais.

A

capacidade

de

enraizamento

é

elevada. A entrada em

produção

é

precoce. As flores apresentam

uma

baixa percentagem de aborto ovárico. È uma variedade auto-incompatível. Geralmente poliniza-se

com

Giarraffa

ou

Pidicuddara,

que

já deram provas da sua

eficácia

enquanto polinizadoras.

A

produtividade

é

elevada

e

constante.

A

maturação

é

tardia. A elevada consistência polpa

justifica

da a

sua utilização para a

preparação

de

azeitonas de mesa verdes

em

salmoura.

A

relação polpa/caroço

é

igual a 5,6 sendo de fácil separação. O

azeite

proveniente desta variedade é muito apreciado. Variedade susceptível

à

verticiliose,

ao

olho-de-pavão

,

cercosporiose

e

tuberculose, sendo pelo

contrário

tolerante

aos

ataques de mosca da azeitona. Nocellara Etnea (Itália)

Destino:

azeite e azeitona de mesa. É uma variedade vigorosa, rústica e de

rápido

crescimento vegetativo.

Tem

particular dificuldade

no

enraizamento por estacas. A entrada em

produção

é

precoce. A floração é abundante e o pólen, do qual se produzem grandes quantidades, germina

com

muita facilidade. È uma

variedade

auto-incompatível. Os

seus

polinizadores

são

Zaituna, Biancolilla

e

Moresca.

Foram

ainda identificados fenómenos

de

incompatibilidade com os cultivares Ogliarola messinese e Tonda Iblea.

A

produtividade

é

elevada

e

alternada.

A

maturação é tardia e

os

frutos

apresentam

uma

resistência

ao

desprendimento bastante

elevada.

O rendimento em azeite é baixo. Pelo seu uniforme,

calibre a

consistência polpa

da

e

a

resistência durante o processo de

produção

excelente

é

para

preparação

a de

azeitonas

verdes.

A

relação

polpa/caroço igual

é

a

6.

Resistente

à

tuberculose, mosca da azeitona e

fumagina.

outro

Por

lado,

é

susceptível ao olho de pavão. Ogliarola Barese (Itália) azeite.

Destino: É

uma

variedade rústica e de

rápido

crescimento. entrada

A em

produção é média. É

auto-

incompatível.

As

flores apresentam uma

baixa

percentagem

de

aborto ovárico. É também

utilizada

como polinizadora.

A

produtividade

é

média e alternada. A

maturação

é

tardia e os frutos apresentam

uma

resistência

ao

desprendimento elevada. O azeite, muito apreciado, é característico

da

zona de Bitonto. É sensível às geadas, aos

ventos

marítimos,

à

tuberculose. outro

Por

lado

é

tolerante ao olhode-pavão

e

susceptível

aos

ataques da mosca. Oliva

di

Cerignola Destino:

(Itália) azeitona

de mesa. É uma variedade

muito

exigente quanto às condições agronómicas. capacidade enraizamento

A de é

média. A entrada

em

produção

é

precoce. A época de

floração

é

tardia e as flores apresentam

uma

percentagem elevada de aborto ovárico.

È

uma

variedade parcialmente autocompatível, precisando

de

polinizadores adequados

como

Mele, Sant’Agostino

e

Termite di Bitetto. A produtividade é média e alternada. Os

frutos,

que

amadurecem precocemente, apresentam

uma

elevada resistência ao desprendimento. É apreciada

pelo

calibre das drupas, não pela qualidade da

polpa

que

é

dura, fibrosa e de difícil do

separação caroço.

Os

frutos destinam-se

à

preparação

de

azeitonas de mesa verdes

em

salmoura.

A

relação polpa/caroço

é

igual a 3. O nível de azeite contido é baixo.

É

susceptível

ao

olho-de-pavão, tuberculose, fumagina e mosca da azeitona, sendo também

sensível

ao frio. Ottobratica (Itália)

Destino:

azeite.

É

variedade

uma muito

rústica que atinge dimensões consideráveis.

A

capacidade

de

enraizamento

é

média. A entrada em

produção

média.

É

incompatível.

é

autoA

época de floração é precoce e as flores apresentam percentagem

uma

elevada de aborto ovárico.

A

produtividade

é

elevada

e

alternada.

Os

frutos,

que

amadurecem precocemente, apresentam baixa

uma

resistência

ao desprendimento e caracterizam-se pelo

elevado

rendimento

em

azeite. A separação da polpa do caroço é

difícil.

tolerante

É à

tuberculose,

ao

olho-de-pavão e ao frio. Pendolino (Itália) azeite.

Destino: É

uma

variedade de fácil adaptação

a

diferentes condições edafoclimáticas. A capacidade enraizamento

de é

elevada. A entrada

em

produção

é

precoce. A floração é

abundante,

precoce

e

prolongada. É uma variedade

que

pode ser utilizada como polinizadora e

é

auto-

incompatível. flores

têm

As uma

baixa percentagem de aborto ovárico. A produtividade é elevada

e

constante. A época de

maduração

é

média e os frutos apresentam baixa resistência

ao

desprendimento. O rendimento em azeite é baixo. É susceptível

ao

olho-de-pavão, tuberculose

e

fumagina.

Tolera

as

baixas

temperaturas e é bastante resistente ao

ataque

da

mosca da azeitona. Pisciottana

(Itália)

Destino:

azeite.

É

uma

variedade

muito

produtiva de fácil adaptação zonas

até

a

litorais.

È

vigorosa

e

caracteriza-se pela elevada capacidade

de

floração.

A

entrada

em

produção é média. É

parcialmente

auto-incompatível. A

produção

maior

é

quando

estão presentes os polinizadores Racioppa e Oliva Grossa. A floração é

precoce.

flores

As

têm

uma

baixa percentagem de aborto ovárico e o pólen tem fraca capacidade germinativa.

A

produtividade

é

elevada

e

alternada.

A

maturação

é

faseada e os frutos são

muito

resistentes

ao

desprendimento. O rendimento em azeite

é

alto.

É

tolerante a zonas com

fraca

pluviosidade, com ventos salinos e à tuberculose, fumagina e olhode-pavão. Pizz’e

Carroga

(Itália)

Destino:

azeite e azeitona de mesa. É uma variedade de difícil adaptação a zonas que não a sua de origem. Tem uma boa capacidade de enraizamento. entrada

A em

produção é média. È

parcialmente

auto-compatível. A fecundação melhora

com

utilização

a de

polinizadores como

Tondo

di

Cagliari e Bosana. A

floração

é

precoce. As flores

têm

uma

percentagem média

de

aborto

ovárico.

A

produtividade

é

elevada

e

alternada.

Os

frutos amadurecem precocemente são

aptos

e

tanto

para a produção de

azeite

como

para a preparação de

azeitonas

mesa

verdes

salmoura. entanto, rendimento

de em No o em

azeite é baixo. A separação

da

polpa do caroço é fácil. É sensível à tuberculose, olhode-pavão e mosca. Rosciola (Itália) Destino: azeite. É uma variedade de dimensões reduzidas, rústica e

de

fácil

adaptação ás zonas de

produção

do

centro de Itália. A capacidade

de

enraizamento

é

elevada. A entrada em

produção

é

tardia. A época de floração é média. As flores têm uma baixa percentagem de aborto ovárico. È

auto-

incompatível.

As

variedades Canino,

Leccino,

Olivastrone, Moraiolo

e

Raja

são

boas

polinizadoras para esta variedade. O seu pólen tem uma grande capacidade de fecundação com variedades

como

Frantoio

e

Pendolino.

A

produtividade

é

elevada

e

constante. A época de maturação dos frutos é precoce. A maturação escalonada

é e

se

efectua de forma irregular desde o

ápice até á base. As drupas apresentam baixa

uma

resistência

ao desprendimento. O rendimento em azeit é médio. È uma variedade que resiste

bem

ao

frio. No entanto, é sensível

à

tuberculose, olhode-pavão e mosca. Sant’Agostino (Itália)

Destino:

azeitona de mesa. É uma variedade pouco rústica e de difícil

adaptação

ás distintas zonas de produção . O solo garante uma boa produtividade em condições de regadio.

A

capacidade

de

enraizamento

é

baixa. A entrada em

produção

tardia.

È

incompatível.

é

autoAs

variedades Oliva di

Cerignola, Mele e Termite di Bitetto são

polinizadoras

eficazes. Floresce a meados de Maio, mais

tardiamente

que as variedades de

azeite

habituais

mais da

Apulia. As flores apresentam

uma

percentagem elevada de aborto ovárico. Os frutos amadurecem precocemente, têm um

tamanho

homogéneo e a sua aptidão

é

para

preparação

de

azeitona de mesa verdes. A relação polpa/caroço

é

igual a 9, sendo portanto de fácil separação. rendimento

O em

azeite é baixo. È uma

variedade

pouco tolerante a doenças

como

verticiliose, tuberculose, fumagina e frios

primaveris.

No

entanto,

é

resistente ao olhode-pavão. Santa

Caterina

(Itália)

Destino:

azeitona de mesa. É uma variedade adaptada

a

terrenos frescos de encosta. É rústica e

apresenta

um

desenvolvimento considerável

da

copa, que tende a expandir-se.

A

capacidade

de

enraizamento

é

média. A entrada em

produção

é

precoce. A época de

floração

é

média e as flores apresentam

uma

percentagem

de

aborto ovárico de 60%.

É

auto-

incompatível.

A

produtividade

é

elevada

e

constante. frutos

têm

resistência

Os uma média

ao desprendimento. È uma

variedade

particularmente apta

para

preparação

a de

azeitonas

verdes,

pela

elevada

relação polpa/caroço

dos

frutos e, por isso, de fácil separação. O rendimento em azeite é baixo. Esta variedade

resiste

às

baixas

temperaturas invernais. Taggiasca (Itália)

Destino:

azeite.

Variedade

de grande porte. A totalidade

da

olivicultura

da

província

de

imperia

está

dominada por esta variedade.

É

de

fácil

adaptação,

tanto

a

zonas

próximas do mar como colinas.

a

altas A

capacidade

de

enraizamento

é

baixa. A entrada em

produção

é

precoce. A época de

floração

média.

é É

parcialmente autocompatível.

As

flores apresentam uma

baixa

percentagem

de

aborto ovárico. A produtividade

é

elevada

e

constante.

Os

frutos,

que

amadurecem tardiamente, um

têm

elevado

rendimento

em

azeite. A produção de

Liguria

é

constituída maioritariamente por este azeite. É sensível aos frios primaveris

e

à

seca. É susceptível à tuberculose e à mosca da azeitona.